Το Sanctuary Steam ξεκίνησε από μια ανάγκη που η Ελένη Παπαδοπούλου δεν μπορούσε να βρει πουθενά: έναν χώρο που να αντιμετωπίζει σοβαρά το λουτρό ως τελετουργία και όχι ως παροχή ξενοδοχείου. Η Ελένη είχε ζήσει για δύο χρόνια στο Τάμπερε της Φινλανδίας, όπου εργαζόταν σε εταιρεία σχεδιασμού εσωτερικών χώρων. Εκεί η σάουνα δεν ήταν πολυτέλεια, ήταν μέρος της βδομάδας. Κάθε Παρασκευή βράδυ, η σάουνα άνοιγε στο σπίτι του αφεντικού της, Mikko Salminen, και η συζήτηση γινόταν πιο ειλικρινής από οτιδήποτε μέσα στο γραφείο.

Όταν γύρισε το 2017, έψαχνε κάτι ανάλογο. Δεν υπήρχε. Τα σπα των ξενοδοχείων είχαν σάουνες, αλλά ήταν πάντα μικρές, βιαστικές, με τηλεόραση στον τοίχο. Αποφάσισε να ανοίξει η ίδια. Χρειάστηκαν δύο χρόνια αναζήτησης χώρου, έξι μήνες ανακαίνισης και μία αποτυχημένη πρώτη προσπάθεια με υδραυλικό σύστημα που διέρρευσε τον πρώτο μήνα. Τον Σεπτέμβριο του 2019 το Sanctuary Steam άνοιξε τελικά, με χωρητικότητα 12 ατόμων και έναν κλίβανο αλεπόλιθου που έφτασε από το Jyväskylä με φορτηγό.